パン教室 September,２００９

今月は２か所とも予約取れなくてダメかもと思っていたのですけど、キャンセルされた方がいらしたため、補欠繰り上がりで先週行ってきましたパン教室。


なんと、カメラを忘れて・・・というか、もっとアホなことに、カメラは持ってたんだけど、なぜか中にXDカードが入ってなくて写真撮れなかったの！！！カードがないと単なる鉄の塊と化すデジカメを持って歩いてたアホな私。


ということで、携帯カメラのしょぼい写真しかなかったのと、先週ちょっと忙しくてPC用のアダプター探すのがめんどくさくて、テンション下がりまくり＆ブログを書くのが投げやりに気味になっておりました。


今月はクランベリー＆クリームチーズのハードパン。


わたくし、クランベリーは健康上の理由で一時期積極的に高価な１００％ジュースを取り寄せて摂取してたときがありましたが、それ以上でもそれ以下でもないといいますか・・・。


膀胱炎を頻発していたころのことなのでもう２年以上前のことになりますが、鍼灸治療のおかげで今は少々疲れても全く大丈夫になったので（先生ありがとう）、もう飲まなくていいや、みたいな位置づけで。


ベリー類を好きな順にならべると、ラズベリー　→　ブラックベリー　→　ブルーベリー　→　ストロベリー　に次いで第五位にランクインしてるぐらいなので、大好き！というほどではないものの、母親がクリームチーズが入ってるパンが大好きなので、まぁサイドメニューの勉強のためにいっとこ～な感じで申込してましたが、やっぱり行ってよかった。

皮のパリッと感がうまく伝わるかな～

お味はもちろんおいしかったし、パンとサイドメニューのパリッ＆カリッな食感と、デザートのエアリーな感じのギャップが良かった♪


自宅に帰ってから「今日のレッスンなー、××がおいしくってなー」を連発すると、「なぜ家で再現しないのか」とつっこまれるので、最近は家族には言わず、お教室で美味しさをじっくり味わうことにしてます。


ちなみに、お教室で教わったメニューを家で再現したのは豆乳のブランマンジェのみ。。。（これは５回以上作ってる。混ぜるだけだから）。

パン教室 June,２００９

久しぶりの地元パン教室へ。


ほんま、徒歩でいけるところに素敵なお教室があるというのは幸せやなあ～と、幸せを噛みしめつつ（今日は湿度が高いので汗が滝のように流れつつ）お教室へ。


家を出る直前に自分の部屋で服を着替えていたら、なんと、ムカデ（全長１０ｃｍぐらい）を発見し、殺虫剤を取りに行ってる間に見失ってしまったので、探そうと思ったんだけど時間がギリギリだったし、それでよけいに時間ギリギリ・遅刻寸前になってしまったためかなり急ぎ足で歩いてたので、汗だくに。


ムカデが気になってパンに集中でけへんわ～と思ってたのも一瞬で、楽しくて帰る頃まで忘れてた(-_-;)


今日のレッスンは焼きカレーパン。


油で揚げるタイプのカレーパンってさ、モロにgreasyだからあんまり好きじゃないので、今回楽しみにしてたんだよね。


（焼成前）

（焼成後）

外側がカリッとサクッとしてるのに、中はフワフワ。もう１つは、パンの上にカレーとチーズを乗せて焼いたパターン。

先生お手製のカレーがとってもおいしかったので、ふつうにカレーライスとしても食べてみたかったなと思ったり。

まさに悶絶！でございました。

サラダとピクルスもとってもおいしく頂きました。ごちそうさまでした。


実はセロリって苦手だったんだけど、おいしく食べられてびっくり。さすが先生。

そして最後に、デザート。ココナッツのブランマンジェ。


まろやか＆ぷるぷるな感じでこれまたおいしく頂きました。盛り付けも素敵。。。


ちなみにココナッツミルクは克服したので今ではおいしく頂いてますが、ココナッツそのものはいまだに苦手です。あのシャクシャク感がどうも・・・(-_-;)


ずっとこのお教室に通い続けていたら好き嫌いなくなるんちゃうかなーと思う今日この頃なのでした。


さて、今からムカデ探しに集中したいと思うのですが・・・・


朝出かける前にパンを一斤分こねて出かけたのでその分の発酵がいい感じに進んでるからそろそろ次の工程に入らないとーーー


それにムカデ見つからんかったらどうしよぉぉ～夜寝られへんわ～


ひぃぃー

パン教室 Ｍａｒ，２００９ その２

今日は地元じゃないほうのパン教室でした。


実は体調がよくなくて、キャンセルしようか昨日の夜まで迷っていたんだけど、休んでキャンセル料払うんだったらやっぱちょっと無理して行っても教えてもらいたい、と思い直し。根性を見せて（こういうところでしか根性を発揮できない性格なもので・・・）、フラフラしつつもお教室へ。


ちなみに、私、今まで手の怪我（腱鞘炎とガングリオン）以外でパン教室を休んだことはありません。


（マイPCは辞書がアホなので、けんしょうえんの漢字が変換しても出なかった・・・）


少々無理しても行ってよかったです、やっぱり。


本日のメニューは


発芽玄米＆雑穀パン


くるみ食パン


でした。

私が作ったのは一番手前の列の５個です。

くるみ食パンは二人で一斤。

ランチには先生お手製のサラダ（ドレッシングも手作り！）２種と、雑穀パンの一つをピザふうにアレンジしたものをいただきました。


フツーの雑穀パンはまだ食べてないのですが（写真撮影用にプレートに乗せただけ）、ピザ風のはネギとチーズとコチュジャンと味噌が複雑に絡み合って、おいしかったです。


パン教室は、最近ではこちらのお教室と地元のお教室、自分の都合と予約がうまい具合に合致したときに通っているのですが、もう新規開拓はいいや～。


イーストから開始して（某大手チェーンの有名なクッキングスタジオ）、天然酵母（レーズン）に移り、その後今に至るというパン教室ジプシーが長かったので、一回きりのお教室も入れたら、７か所ぐらいかな？もっといってるかも。


今通っているこの２か所のお教室では、両方ホシノ酵母を教わってるのですが、このお教室にもっと早く出会いたかったなーと思いつつも、いやいや、色々巡って今に至った過程が大事なんじゃないかと思ったり。


ま、いいや。


大阪にいる限り、予約が取れる限り通い続けたいと思っています。


で。


帰宅して玄関の扉を開けたら、郵便局の配達員さんとすれ違い。


段ボールが見えたので、ゆうパックか？と思っていたら、な、なんと！

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パン教室 Mar,2009

大好きなパン教室の日。


風邪などひかないように、いつも直前には体調を整えてるようにしているので、朝出かける時、親に「アンタ、元気なのはパン教室行く時だけやね」と嫌味を言われる（笑）。


今日は「おとな七穀パン」（アレンジ３種）と、先生お手製のアサリのチャウダー。


両方ともサイコーですっ。


特にネギ味噌をぬって焼いたパンが香ばしくって。。。










２枚目の写真は同じ生地をスクエア型（めっちゃカワイイ！）で焼成し、中にはドライトマトとクリームチーズが入ってます。もちろん外からは見えないけど。バジルでもおいしいとのこと。


トマト・バジル・チーズはある種、三種の神器ですもんね。


おいしいお茶とコーヒーとパンとスープを毎回頂ける幸せ。


あと、これは私の勝手な持論ですが、先生が素敵なお教室は基本的に変な人は来ません。


私が今行ってるお教室は、最終的にそれで絞り込んだところばかりなのです。


次回は予定が合わなくて残念ながらいけないのですが、その次は行きたいと思ってます。


楽しみだなー。


今から宿題のパンを焼きたいと思います♪


家に帰ってきて真っ先にネギ味噌作ったからなっ。

満腹＋癒し＝？

足算の答えは私の場合、『眠気』です(-_-;)

地元パン教室のレッスンでした。

満腹で幸せで眠くなり、歩きながら寝そうになりつつ帰宅。

とりあえず今から葱味噌作って昼寝しよかな。

嗚呼、乱れた生活…

パン教室 Ｊａｎ，２００９

遅ればせながら、先日のパン教室の写真を。

もー、こんなにおいしい食パンが食べられるなんて、生きててよかった級の幸せ。

焼き上がりを縦に割った時の断面図、すごく勢いを感じました。

このツヤ感も素敵。

何もかもが以前習ったレシピとは違いすぎてびっくり。

豆乳のブランマンジェの作り方も教わりました。

家でも早速作ってみたけどおいしかった～♪

ヘルシースイーツの定番になりそうです。